“SPICY BBQ SATÉ’S”

Ingrediënten

  • 500 gr speklappen of buikspek
  • 100 ml ketjap
  • 75 ml sweet chili saus
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 rode ui
  • 1 bosje bosui
  • 3 el chipoltle rub Grate Godos
  • Olijfolie
  • Peper & zout

Bereiden

Zet de BBQ op hoog en doe de kap dicht. Snij ondertussen de knoflook fijn en de speklappen in redelijk grote stukken. Marineer deze in een kom met 75ml ketjap, 50ml sweet chilly, 2 el de rub en de knoflook. Het beste is om het afgedekt in de koelkast 24 uur te laten marineren.

Snij de rode ui in vieren en de bosui fijn. Rijg de speklappen aan de buigbare spies met een paar stukken rode ui erbij. Wanneer de BBQ de temperatuur heeft bereikt van 220 gr doe je de speklappen erop en draai je de BBQ op half hoge stand zodat deze ongeveer 200 gr behoudt. Doe de klep dicht. Draai regelmatig om en doe de klap dan weer dicht.

Na ongeveer 10 a 15 minuten is het gaar en klaar. Snij tussendoor de chinese kool in 4 stukken en grill deze op het einde even af met een beetje mix van de overgebleven ketjap, sweet chilly, Grate Goods chipoltle rub en de honing. Heerlijk genieten van je licht pittige en zoetige sate met gegrilde chinese kool!