Beenham in BBQ Rub

 

Ingrediënten

  • 1 beenham
  • 500 ml cola
  • 2 rode uien
  • Je favoriete BBQ rub
  • 2 el honing
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el mosterd
  • 2 maiskolven
  • Olijfolie
  • Peper & zout

 

Bereiding (45 min.):

Zet de Dutch oven op half hoog vuur. En doe een flinke scheut olijfolie in de pan. Snij ondertussen de rode ui en de knoflook fijn. Smeer de beenham riant in met je favoriete BBQ rub. Wanneer de Dutch oven warm is doe je de beenham erbij en schroei je deze dicht. Voeg nu de ui en daarna de knoflook toe. Bak deze een minuut mee en blus het af met de cola. Als het kookt zet je het vuur laag. Voeg de honing en mosterd toe en doe de deksel op de Dutch oven. Laat dit 25 tot 30 minuten pruttelen, afhankelijk van hoe groot de beenham is. Als je een kernthermometer hebt is de beenham op 65 graden perfect. Haal de beenham uit de Dutch oven en laat even 5 minuten rusten. Kook de saus in tot de gewenste dikte en smaak en voeg zout en peper toe naar smaak. Bak er lekker wat maiskolven bij met roomboter.