Vierkante Dutch oven.

Camp Chef Outdoor Talk: “Wat een fantastische toevoeging op de traditionele Dutch oven. Hij past perfect op het Camp Chef kookstel, je kunt de deksel gebruiken om te grillen en om langzaam op te garen of warm te houden”.

 

Worst met zuurkool, bacon, verse ui & gefrituurde ui.

 

Ingrediënten:

  • 4 (Winter)braadworsten.
  • 1 pakje gekruide zuurkool
  • 1 pakje bacon
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 grote ui
  • 2 flesjes bier (1 voor het gerecht en 1 voor jezelf)
  • 75 gr kruiden boter.
  • BBQ kruidenmix.
  • Peper & zout naar smaak.

 

Bereiding(25 min.):

Zet de vierkante Dutch oven op half hoog vuur en de omgedraaide deksel op hoog vuur. De omgedraaide deksel is nu je grillplaat. Doe de kruidenboter in de Dutch oven en laat deze smelten. Snij de ui en de knoflook fijn en voeg deze toe, bak deze ongeveer 2 minuten en roer af en toe door. Voeg nu de zuurkool toe en bak deze even 2 minuten mee. Blus hierna de zuurkool af met het bier van 1 bierflesje, zet de brander nu hoog. Leg tussendoor de worsten op de hete grillplaat. Deze grill je ongeveer 6 minuten zodat er mooie grillstrepen op de worsten komen. Daarna voeg je de worsten met een beetje grillkruiden toe aan de pan met zuurkool en bier. Roer het af en toe door en laat het bier bijna helemaal inkoken. Zet tussendoor de grillplaat op half hoog vuur en grill hier de bacon krokant op, +/- 4 minuten. Je kunt nu de dekselgrill op de Dutch oven zetten en het warmhouden, zo blijft de bacon warm en krokant zonder dat het aanbrandt. Wanneer het bier bijna weg gekookt is, is het klaar en draai je de deksel om. Zo krijg je alle lekkere sappen van de bacon in de zuurkool en heb je krokante bacon. Strooi er wat gefrituurd uitjes over en voeg zout en peper toe naar smaak.

Dit gerecht is ook erg lekker als lunch op een broodje met sla, tomaat, komkommer, ui en de saus die je zelf het lekkerst vindt.